217. Ceviche Ecuatoriano de Gambas y Cilantro
Para el reto de esta semana he descubierto este plato de Ecuador, un ceviche de gambas y cilantro. Es la primera vez que lo preparaba, con ayuda de mi marido Manuel Jesús, y nos ha encantado, está muy rico con esa combinación de sabores. Espero que también sea de vuestro agrado.
217. Ceviche Ecuatoriano de Gambas y Cilantro
Para el reto de esta semana he descubierto este plato de Ecuador, un ceviche de gambas y cilantro. Es la primera vez que lo preparaba, con ayuda de mi marido Manuel Jesús, y nos ha encantado, está muy rico con esa combinación de sabores. Espero que también sea de vuestro agrado.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Prepara los ingredientes para elaborar el ceviche.
- 2
Comienza pelando las gambas y guarda las cabezas y cáscaras para hacer un caldo. Pon las gambas en un bol amplio.
- 3
Exprime el limón y las limas.
- 4
Añade el zumo a las gambas.
- 5
Corta el tomate en trocitos y añade al bol.
- 6
Tapa el bol con film y macera en la nevera 30 minutos.
- 7
Mientras tanto corta la cebolla en brunoise, mézclala con sal y deja reposar aparte.
- 8
Retira los tallos y corta las hojas del cilantro en trocitos.
- 9
Exprime el zumo de la naranja y reserva.
- 10
Enjuaga la cebolla con agua fría y escúrrela bien.
- 11
Añade la cebolla enjuagada, el cilantro picado y el zumo de naranja al bol.
- 12
Incorpora aove, sal y pimienta negra al gusto.
- 13
Mezcla bien. Utiliza un bol para presentar el ceviche.
- 14
Sirve frío, decorando con más cilantro si lo deseas.
- 15
¡A disfrutar! Está riquísimo.
Consejos
Puedes ajustar la cantidad de sal y pimienta al gusto, y añadir más cilantro si lo prefieres.
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