Se pune uleiul la încins și se adaugă usturoiul zdrobit. Călim usturoiul timp de 2-3 minute, la foc mic, iar apoi adăugăm făina și amestecăm bine până se omogenizează.

Punem spanacul. Eu am folosit spanac congelat. După ce am pus spanacul am adăugat jumătate din cantitatea de lapte, iar pe măsură ce s-a decongelat spanacul am adăugat și restul de lapte. După ce s-a decongelat spanacul am mai lăsat la fiert maxim 10 minute. Se adaugă sare după gust.

Dacă folosiți spanac proaspăt (fiert și tocat) amestecați continuu ca să nu se prindă. Nu este nevoie să fiarbă mai mult de 10 minute, fiind deja fiert. Dacă doriți să fie mai subțire mai adăugați puțin lapte. Se poate servi cu ochiuri de ouă, cartofi prăjiți sau paste.