يحفر ويفرّغ الكوسا من المنتصف

توضع اللحمة مع الزبدة في المقلاة على النار

بعد أن تنضج اللحمة، يوضع البقدونس المفروم ناعما ويوضع البهار والملح ثم يقلّب الخليط ويرفع عن النار ويترك ليبرد

يوضع مقدار من الحشوة داخل قطع الكوسا إلى أن تمتلئ و وتسد القطع من الأعلى بقطعة من لب الكوسا

تقلى حبات الكوسا بالزيت على درجة حرارة متوسطة

ثم تصف حبات الكوسا في الطنجرة.. وتغمر بالماء.. - يضاف الملح حسب الرغبة -

تطهى على نار متوسطة ٢٠ د تقريبا او حتى تنضج

يقّدم مع رز و لبن متوّم و المرق