نبدأ بنقع الأرز في الماء لمدة ساعة أثناء تحضير باقي المكونات

ننقي أوراق العريش من عيدانها، بعد ازالة الزوم لي كان مكبوس فيه اذا كان مكبوس في مرطبان جاهز، وبعد أن نضعها في ماء فاترة لمدة ١٥ دقيقة في حال كانت ملفوفة في المرطبان لتسهيل فكها دون أن تتمزق. ثم نصفيها من الماء

بعد فرم الخضار، وخلط مكونات الحشوة نبدأ بحشي ولف الورق

نضع في كعب الطنجرة ملعقة زيت زيتون و نصف فوقها طبقة من شرحات البطاطا و الجزر حتى نغطي بهم كعب الطنجرة بسطح متجانس

ثم نبدأ نصف ورق العنب الملفوف كل صف بالإتجاه المعاكس للذي بعده (أفقي/ عامودي) ولتعبئة بعض أماكن الفراغ يمكن وضع حبات الخضرة (فطر، ثوم، بصل، شرحات بطاطا أو جزر)

بعد الأنتهاء من صف ورق العريش والخضار نضع إذا تبقى من شرائح الخضار فوق الورق لنشكل طبقة متساوية بعد أن نرش القليل من الملح على آخر طبقة ورق

نضع فوقهم رب الرمان إذا أردنا وكمية من الماء كافية لتغمر الطبقات كلها يمكننا وضع عصير الحامض الآن أو بعد الإنتهاء من الطهي.

نضع عليهم شيء يثقلهم ونتركهم يغلوا في طنجرة الطغط ساعة أو نصف ساعة حسب سماكة الورقة؛ أو في طنجرة عادية ساعتين ونصف وأحيانا" أكثر