لتحضير عجينة البيتزا، ينخل الطحين ويضاف الملح والبيكنج باودر.

في نصف كوب ماء دافئ توضع الخميرة مع السكر وتحرك ثم تترك لمدة 5_7 دقائق، تضاف الى الطحين وتحرك بملعقة مع التقليب.

يضاف الحليب السائل دافئاً إلى الطحين ثم يضاف الزيت ويعجن جيداً ثم يكور بإتجاه واحد واذا احتاج بعض الماء والطحين يمكنك اضافتهما دون خوف.

بعد العجن لمدة 10 دقائق ويفضل اكتر، يمسح بزيت على وجه العجينة ثم تغطى بكيس من النايلون وتوضع في مكان دافئ او فيه شمس وتترك لمدة ساعة كاملة.

لتحضير حشوة البيتزا، تقطع البصلة من النصف جزئين ثم يقطع كل نصف على شكل شرائح نصف هلال رفيعة.

تقطع الفليفلة على شكل دوائر، يقطع الفطر الى شرائح تتناسب مع حجم الفليفة والبصل.

تقطع النقانق الى دوائر صغيرة الحجم تتناسب مع باقي الخضار.

في قدر متوسطة، يوضع البصل والفطر مع التقليب المستمر لتنشيف الماء الموجود فيهم ثم يضاف ملعقة من الزيت عليهم، تضاف الفليفلة تحرك لتذبل قليلاً.

توضع النقانق في النهاية ويستمر في التقليب المستمر لمدة دقيقتين وتطفئ النار وترفع القدر عن النار.

لتحضير صوص البيتزا، يوضع الزيت في قدر صغير، يضاف البصل يحرك حتى يصبح لونه ذهبي، تضاف الصلصلة والكاتشاب ويستمر بالتحريك.

يضاف الثوم، الريحان، الزعتر والسكر ويحرك، ثم يوضع القليل من الماء الدافئ مع المحافظة على سماكة الصوص، يضاف رشة فلفل اسود وقليل من الملح.

لتطبيق البيتزا، في صينية بدون حواف واذا لم يتوفر ذلك تقلب صينية، تدهن بقليل من الزيت وتفرد العجينة عليه ويحافظ أن لا تكون سميكة، يثقب بشوكة في كل مكان ما عدا اطراف عجينة البيتزا.

يدهن الصوص على الوجه ثم تضاف مكونات الحشوة فوق العجين والزيتون الاسود، تدخل صينية البيتزا الى الفرن على درجة حرارة متوسطة.

عندما تصبح العجينة محمرة، يضاف الجبن ويترك ليحمر. وتقدم البيتزا.