في وعاء، يخلط الطحين، الزيت، الماء والبايكينغ باودر للحصول على عجينة لينة.

في مقلاة، تقلى البصلة المفرومة لتذبل ثم تضاف اللحمة المفرومة، الملح والفلفل، يقلب الخليط لتنضج اللحمة.

تشكل أقراص صغيرة، يحشى كل قرص بملعقة من اللحم المقلي وتقفل الأقراص مثل السمبوسة ثم يطبق الطرفين لتصبح مثل قوقعة، توضع في صينية وتدخل إلى الفرن لتجف العجينة.

في قدر على النار، يوضع اللبن، توضع أقراص العجين المحشية ويترك الخليط ليغلي ثم يضاف الملح ويترك القدر على النار قليلاً ليغلي.

يسكب الشيش برك في طبق كبير، يزين بالبقدونس ويقدم ساخناً.