كل صدر من صدور الدجاج يحتوي على قطعتين بحيث يقسم الصدر الى قسمين.

تخلط جميع البهارات المذكورة في المكونات مع بعضها في وعاء صغير.

تمرغ كل قطعة من انصاف الصدور في خليط البهارات و تصف في وعاء اخر

بعد الانتهاء من تبهير كل القطع تؤخذ كل قطعة و توضع بين ورقتي نايلون و تضرب ضربا خفيفا بحيث تنفرد قليلا و تقل سماكتها قليلا دون ان تتقطع و توضع على جنب... يجب مراعاة ان صدور الدجاج لينة لا تحتاج للضرب كثيرا فسرعان من تنفرد.

يضرب البيض في وعاء عميق و تضاف له رشة من خليط البهارات.

يضاف مقدار البقسماط في وعاء عميق و تضاف له رشة من خليط البهارات... و ان تبقى منها شيئ يمكن الاحتفاظ بها لمرات اخرى.

يبطن قاع صينية الفرن بورق الزبدة او يستخدم مفرش السيليكون لتبطين الصينية.

يسخن الفرن على درجة حرارة 180.

يوضع مقدار السمن في وعاء و باستخدام ملعقة-صغيرة او سباتيولا يؤخذ من السمن و يمسح على القطع من الناحيتين و توضع قطعة المارتيديلا من فوقها و من ثم توضع شريحة الجبنة الشيدر و اخيرا شريحة الموزاريلا و تلف القطعة بعناية على شكل اسطوانة بحيث تكون المارتيديلا و الاجبان في المنتصف و تثبت جميع الاطراف باعواد اسنان خشبية.

تمرغ القطعة في خليط البيض بالبهار ثم تمرغ في خليط البقسماط و تصف في صينية الفرن و تكرر العملية حتى الانتهاء من كل القطع.

تدخل الصينية على الفرن لمدة نصف ساعة. بعد مرور الربع ساعة الاولى يفتح الفرن و تقلب القطع على الناحية الاخرى و بعد اكتمال النصف ساعة تخرج الصينية من الفرن و تصف القطع على صحن التقديم و تقدم مباشرة.