بعد غسل الباذنجان وتنشيفه يقطع الى مكعبات صغيرة ويقلي بالزيت الى ان يصبح لونه ذهبي. وفي هذه الاثناء نكون قد حضرنا صلصة اللبن والثوم المطحون والحامض والراشي ورشة ملح بخفقهم مع بعض الى ان يتجانس الخليط.

بعد ما يبرد الباذنجان المقلي نتركه لمدة ربع ساعة ثم نقوم بأضافته الى الصلصة ونقوم بخلطه جيداً.

في وعاء ثم نضع الفتة في طبق التقديم ونرش عليها البقدوونس والرمان (حسب الرغبة) وتقدم والف عافية.