الخطوات
- 1
لسلق الملفوف: في طنجرة على نار نملؤها بالماء ونضع ملعقة كبيرة ملح ونضع راس الملفوف فيها ويترك حتى يسلق. عندما تذبل اوراق الملفوف وتطرى نخرجها من الماء.وتترك لتفتر.
- 2
في طنجرة على النار نضع اللحمة المفرومة ونغمرها بالماء..عندما تظهر الزفرة نزيلها عن الوجه وتترك اللحمة حتى تجف الماء.ثم نضيف زيت زيتون (بمقدار نص كاسة الشاي الموجودة بالمقادير) ورشة كركم وفلفل اسود وقرفة وملح ونشوحها لمدة دقيقة بزيت الزيتون
- 3
لعمل تتبيلة الرز..تخلط جميع المكونات السابقة مع بعض(اللحمة المفرومة المشوحة بزيت الزيتون ورب البندورة والماجي و الكزبرة والبقدونس والبندورة ونص كاسة زيت الزيتون المتبقية وجميع البهارات المكتوبة بالمقادير)
- 4
نقوم بفرد ورقة الملفوف..وازالة العرق القاسي الموجود بالمنتصف كما هو موضح في الصورة (لا تلقي العروق نحتاجها في نهاية الوصفة)
- 5
نحشي اوراق الملفوف بالطريقة المعتادة، وذلك بإضافة قليل من الحشوة في طرف ورقة الملفوف ولفها
- 6
نضع العروق في قعر الطنجرة ، ثم نصف الملفوف بالطنجرة بشكل مرتب ونضع بين طبقاته حبات من الثوم المقشر..إلى ان تنتهي كمية الملفوف
- 7
نضع صحن مقاوم للحرارة فوق حبات الملفوف للحفاظ على شكل حبات الملفوف..نغمر الطنجرة بالماء ويكون مقدار الماء عالي عن مستوى حبات الملفوف ب3سم تقريباً..نضيف ملعقة ملح كبيرة ورشة كمون ورشة فلفل اسود وعصير الليمون ومقدار فنجان قهوة من زيت الزيتون..يترك حتى يغلي. ثم نخفض درجة الحرارة ونجعلها هااادئة..ويترك ساعة وكلما جفت الماء نزيدها لكي لايحترق الملفوف..بعد ساعة نلاحظ أن الماء قد جف، يقلب في صحن التقديم ويقدم بجانب الليمون..وصحة وعافية.
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (2)