تذوب الزبدة على نار منخفضة ثم يضاف الحليب والماء ويترك ليسخن، يوضع الخليط في وعاء العجانة ويخلط ببطء لمدة 5 دقائق ثم

يضاف الطحين ويعجن لمدة ربع ساعة، يغطى ويترك 35 دقيقة.

يضرب العجين الى اسفل ويعجن مرة اخرى ليصبح لين، يقسم الى ثلاثة اقسام.

تدهن العجينة بالبيض وترش بحبة البركة، تغطى وتترك لتخمر مرة اخرى لمدة 5 دقائق.

يسخن الفرن لحرارة 220 وتخبز العجينة 15 دقيقة، تخفض الحرارة الى 190 وتخبز 15 دقيقة اخرى ويكون الرغيف جاهز عندما ياخذ اللون الاسمر.