Risotto de hongos porcini

#compartimoslanavidad
A mi esposo le encantan los risottos, esta vez preparamos uno de hongos. Estos platillos tienen la particularidad de que no llevan muchos ingredientes y queda bien cremoso y sabroso.
Risotto de hongos porcini
#compartimoslanavidad
A mi esposo le encantan los risottos, esta vez preparamos uno de hongos. Estos platillos tienen la particularidad de que no llevan muchos ingredientes y queda bien cremoso y sabroso.
Paso a paso
- 1
Primero ponemos a hidratar los hongos en el agua tibia por 15 minutos. Calentamos una sartén grande con chorro de aceite y salteamos los dientes de ajo enteros. Añadimos el arroz y lo sofritamos hasta que transparente (nacarar). Aparte con el litro de agua y los cubos preparamos un caldo.
- 2
Añadimos los hongos con el agua de remojo al arroz y el litro de caldo caliente, añadimos sal y pimienta negra a gusto, cocinamos a fuego bien bajo por 15 minutos hasta tener el punto de arroz.
- 3
Antes de que se seque el líquido añadimos la manteca y el parmesano, removemos hasta integrar y apagamos el fuego.
- 4
Dejamos reposar unos minutos y servimos. Que disfruten!
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