Torta de chocolate y frutos rojos
Juan Cruz Salgán 🇦🇷 @Juancruz
Hola amigos de Cookpad espero estén bien. Hoy les dejo una receta dulce, una espectacular de chocolate y frutos rojos.
Torta de chocolate y frutos rojos
Hola amigos de Cookpad espero estén bien. Hoy les dejo una receta dulce, una espectacular de chocolate y frutos rojos.
Paso a paso
- 1
Comenzamos calentando la crema y añadir al chocolate para lograr una ganache, reservar hasta que se derrita el chocolate. Luego guardar en la heladera
- 2
Para el genoise en un bowl colocar 7 huevos (para un molde de 28cm) 210 gr de azúcar y batir a punto letra. Hornear de 30'a 35' en horno precalentado a 170°C
- 3
Para la compota de frutos rojos preparar un almíbar con 250 cc de agua y 300 de azúcar. Cuándo rompe hervor colocar la fruta, dejar que hierva nuevamente y colocar algún licor blanco(puede ser ron, licor de naranja o el que gusten) disuelto en almidón de maíz. Cocinar hasta que espese, retirar del fuego. Una vez frío reservar en la heladera. Tiene que tener una consistencia casi similar a una mermelada.
- 4
Una vez listo el bizcochuelo cortar en tres partes, preparamos un almíbar para humedecerlo. Mezclar el queso con la ganache de chocolate que teníamos reservada, decorar a gusto, en el centro colocar la compota de frutos rojos. Repetir con la capa siguiente.
- 5
Por último cubrir con la ganache restatante, de un día para el otro va a concentrar más los sabores, es una torta explosiva, no recomendable si se están cuidando 😂. Espero que hayan disfrutado de la receta, Como les digo siempre, hagan la receta experimenten, compartan, disfruten de cocinar y compartir en familia. Hasta la próxima receta! También los espero en Instagram: @Salganensusalsaok
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juan Cruz Salgán 🇦🇷 le encantará ver cómo quedó.
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