Alfajores cordobeses
Si hay algo que me tienta y atrapa es la textura de la masa de estos deliciosos alfajores y el crunch" de la capita de glasé. Busqué una linda receta y esta fue la que me gustó para compartirles en este último domingo de abril.
Alfajores cordobeses
Si hay algo que me tienta y atrapa es la textura de la masa de estos deliciosos alfajores y el crunch" de la capita de glasé. Busqué una linda receta y esta fue la que me gustó para compartirles en este último domingo de abril.
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes, aquí les muestro los 3 gr de bicarbonato de amonio en esta cuchara sopera(para tener una idea)
- 2
En la batidora o en un bols batir a blanco la manteca, azúcar y miel. Mientras tanto tamizar la harina, polvo de hornear y bicarbonato de amonio.
- 3
Una vez la manteca llevada a blanco mezclo los huevos y se los agrego de a poco sin dejar de batir para que se forme una crema lisa, agrego el vainillín. Seguidamente le voy agregando los ingredientes secos hasta formar un bollo liso y tierno.
- 4
Listo el bollo, lo aplasto y envuelto en nylon o film lo llevo a la heladera por tres horas como mínimo. Yo lo dejé seis horas, lo saqué del frío, volví a unir la masa y estiré con palote hasta lograr un espesor fino, corte con cortapasta de 5 cm de diámetro
- 5
Los coloco en una placa para horno más bien separados entre sí y cocino en horno moderado hasta que estén levemente doraditos en la superficie, entre 5' a 7' aprox.
- 6
Una vez todas las tapitas listas, con ayuda de una manga con boquilla lisa, relleno con el dulce de leche o mermelada, tapo con otra tapita y reservo
- 7
En un bols pongo el azúcar impalpable y le agrego agua hirviendo de a poquito hasta formar un glasé más bien líquido, pero no tanto para que al pintar los alfajores les quede glasé en los mismos
- 8
Pintados los coloco en una rejilla a escurrir hasta que se sequen. Si ven que el glasé se espesa, lo ponen segundos en el microondas para que se ponga más líquido
- 9
Y...bueno ahora a esperar para poder comerlos y disfrutarlos. Todos los hice con dulce de leche y como verán en la foto son verdaderamente los cordobeses. El bicarbonato de amonio les dan esa textura, ese es el secreto. Por esos Sí o Sí! debe tenerlo.
- 10
Ahora los guardo en un recipiente como este, pero para la foto porque poco durarán. Envienme fotos y cuando vayan al lugar que venden productos de repostería no se olviden de comprar el bicarbonato de amonio así cuando quieren los hacen. 100 gr cuestan $30. Cómo ven no es caro y hace mucho a la receta.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
Magdalena de manzana paleo
Hice una variante de una receta paleo de pan de banano que me gustó mucho 🍃🍂Generalmente le hubiera echado 2 tazas de harina pero hoy no tenía más y quería ver si funcionaba con una taza y creo que quedó bastante bien
-
Cupcake de Chocolate, kiki's
Es bueno aprender de todo un poco y de travesura en travesura y con la tecnología que existe, se me ocurrió hacer cupcake de chocolate y me quedaron deliciosos, bueno así me han dicho. Espero lo disfruten es sencilla pero muy rica.
-
Cupcake vainilla con harina de hotcake o pancake, súper fácil de hacer
A veces cuesta encontrar el punto delicioso de los cupcake, la suavidad, textura, que sean esponjosos, así que me tome la tarea de buscar unas recetas en youtube, aprendí que se puede hacer con esta harina y quedan riquísimos. -
Quesadilla de queso, acompañado de café de maíz con ajonjolí o café Bourbon de altura
Me encanta cocinar, crear e inventar en la cocina, es mi pasión y me hace feliz hacerlo. Desde pequeña me gustó.
Ana Cortez -
Pan de maíz casero
Hola mi nombre es Sofía y es primera vez que publicó una receta en esta app; pues primero que nada el pan de maíz es una receta tradicional salvadoreña y es perfecta para acompañarla con una tacita de café o leche. A la próxima pondré las fotos del paso a paso
-
Sopa de chipilin con verduras 😋
Esta receta hay quienes la elaboran de forma distinta,en mi caso la prepare a mis gusto y el resultado fue excelente 👌 😉
-
Tri—panqué
Sabor: vainilla y canela.Lo que parecía una receta para un bizcocho, terminó siendo un postre con consistencia de budín.
-
Pastel de Chocolate con Dulce de leche
Para todos los amantes de chocolate aquí está esta receta yo lo hice con pre mezcla de chocolate que ya la venden hecha o hacerla propiamente ( en otra ocasión publicaré como hacer la torta de chocolate casera)con el tan deseado dulce de leche -
Pan y cupcakes de guineo (banano)
Ya tenía ratos de no subir recetas me perdí pero era por motivos personales... Sin más preámbulo les comparto esta receta perfecta para acompañar con una tacita de café esta vez un pan de banano y de paso unos cupcakes que quedan muy ricos... Los animo a que hagan esta receta -
-
Flan de coco 🥥
Es el favorito de mi prima y me decidí aprender hacerlo y el resultado fue wooo espectacular 🥰 y lo mejor que es súper fácil
-
Cheesecake de oreo a mi estilo
Es de mis postres preferidos y es primera vez que hago un postre como este ; decidí hacerlo con galletas oreo pero si gustan pueden hacerlo con galletas Marías y ponerle el topping que guste. :)PSD en el último paso hago mención del tratado de la grenetina esta se disuelve en los 200 ml de agua y se mete al microondas por 1 minuto ;esto en intervalos de 15 segundos hasta que quede bien líquida o bien a baño María -
-
-
Arroz cantones 🍲....🇸🇻
Me encanta el arroz 😅 y siempre he tratado de elaborar las recetas de origen asiático porque estos platillos son mis favoritos.
-
Pastelitos de frijol.....🇸🇻
Hoy se me acerco mi bb de 11 años y me dice: mami quiero café pero con algo... una mami muy entendida sabe que ese algo es un antojito y para ya!😅 ni lenta ni perezosa hice este antojito típico y mis 2 comensales muy felices... para ese cafecito con gusto❤😋 -
Croissant de manzana y croissant de jamón con queso suizo
Es especial esta receta por de una masa puedes sacar una receta salada y una dulce
-
Invertido de Manzana
Un postre muy bueno y rico no es difícil dale un pequeño toque personal y será un súper pan
-
Wan Tang de chocolate
Todos disfrutamos de los deliciosos wan tang tradicionales, y disfrutamos de los postres y mas del chocolate, que mejor que unir esas dos delicias en uno solo.
-
Guiso de piernas con queso en terrón.🇸🇻
Este fue un antojito rápido pues en domingo elaboró cosas para hacer muchas comidas prácticas en el resto de la semana así que aproveche e hice este platillo espero les guste. -
-
Atol de maicillo o sorgo... 🇸🇻
En muchas de mis recetas he mensionado que me gusta la cultura campestre pues bien esta es una receta de una amiga de años muy sabia mi madre..... Esta receta es elaborada para las personas que quieren tanto adelgazar, como bajar y mantener óptimos sus niveles de azúcar en la sangre y al mismo tiempo una limpieza digestiva sin daños. Se puede elaborar para toda la familia. -
-
Empanadas de plátano con leche
Nada mejor que preparar tu mismo tus recetas, se pueden comprar pero haciéndolas uno aprende, fue mi primer vez haciéndolas y no quedaron nada mal
-
-
Camarones en primavera y arroz ala playa....🇸🇻
Hay muchas maneras de cocinar y respeto tod@s..... pues para mi cocinar es un arte y hoy les mostraré.... mi manera de hacer este platillo y su acompañamiento😅 espero que lo disfruten!!! -
-
Dip de atún.....🇸🇻
Amo estos momentos cuando mi hijo y esposo coincidimos al ver una película en la TV nuestras favoritas de comedia familiar y para que todo esté completo les hago algún tipo de botana hoy les presentaré la que menos cuesta elaborar para que disfruten con sus familias.... -
Galletas de avena🍪
Perfectas cuando quieres algo dulce , si quieres hacerlas más saludables no les pongas tantas chips de chocolate
Más recetas
Comentarios (8)