Panna cotta con coulis de jamaica
Paso a paso
- 1
Para la panacota agregaremos en el vaso de la licuadora la crema para batir y la crema de coco, la licuaremos hasta tener una mezcla homogénea.
- 2
Llevamos la mezcla a un sartén y ahí agregaremos el azúcar y mezclaremos hasta incorporar bien.
- 3
Mientras la mezcla se calienta meteremos la grenetina a derretir al microondas y después la agregaremos en forma de hilo a la mezcla.
- 4
Ya que esté bien mezclada la vaciaremos en un molde y dejaremos enfriar, después la meteremos por mínimo 2 horas al refrigerados.
- 5
Para el Coulis haremos un concentrado de Jamaica Y le agregaremos un poco de azúcar para que no sea ácida.
- 6
La llevaremos a una reducción agregando más azúcar al gusto y el mezcal, dejaremos que el alcohol se volatilice y que quede puro sabor en la mezcla.
- 7
La esperaremos con un slurry de Maizena al gusto y la dejaremos enfriar.
- 8
Emplataremos la Panna cotta y disfrutaremos de ella.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juan Carlos Moreno Hurtado le encantará ver cómo quedó.
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