Ratatouille en estufa 🐭
Bueno, esta receta tiene su toque especial y algunos cambios hechos por mi ✨ Empezando por el detalle de que fue hecha en estufa, no contaba con horno así que me aventuré a probar y les puedo asegurar que quedo INCREÍBLE !! ❤️ Espero les guste tanto como a mi familia. #MiMejorRegalo
Ratatouille en estufa 🐭
Bueno, esta receta tiene su toque especial y algunos cambios hechos por mi ✨ Empezando por el detalle de que fue hecha en estufa, no contaba con horno así que me aventuré a probar y les puedo asegurar que quedo INCREÍBLE !! ❤️ Espero les guste tanto como a mi familia. #MiMejorRegalo
Paso a paso
- 1
Lavamos súper bien las verduras. Picamos la berenjena y los calabacines en rodajitas. Podemos hacerlo a mano o con mandolina. Si se hace a mano procurar que todas las verduras queden del mismo grosor (lo más delgadas posible). Lo bueno de la mandolina es que todas quedan exactas y se ahorra tiempo. Yo en esta ocasión lo hice a mano.
- 2
Sumergimos las berenjenas en agua con sal para desangrarlas y quitar su amargor. Esto por 15 min.
- 3
Picamos el pimentón en trocitos.
- 4
Partimos el tomate en cuartos y ponemos a sofreír en aceite de oliva. Vamos dorando por cada uno de sus lados.
- 5
Picamos la cebolla larga pequeñita, freímos en aceite de oliva y agregamos el pimentón picado.
- 6
Cuando los tomates estén bien dorados los licuamos en 2 tazas de agua, y cuando la cebolla con el pimentón estén bien sofritos agregamos el licuado de tómate a la olla. Lo dejamos cocinar a fuego medio.
- 7
Cuando haya hervido añadimos las hojitas del albahaca previamente picada. Yo enrollo las hojas y las pico. Cocinamos por 5 min y bajamos el fuego.
- 8
Pasados los 5 min sacamos la mitad de la salsa en un recipiente aparte.
- 9
Acomodamos los vegetales en la olla, intercalando las rodajitas de cada vegetal.
- 10
Cubrimos las verduras con la salsa que habíamos apartado previamente, tapamos y dejamos cocinar por aprox. 30 - 35 min a fuego medio.
- 11
Una vez listo servimos con el acompañamiento que deseemos. En esta ocasión yo lo acompañé con un rico puré de papa con queso. ¡Buen provecho! 🤗
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