Tortitas de camarón con nopales en caldillo 🦐✨
Estoy muy orgullosa de ste platillo más porque la receta me la compartió mi suegra y no quería equivocarme 👩🏻🍳✨
Además, el juez fue mi novio; amante de los mariscos y criado bajo el gran sazón de mi suegra.
He de decir que me encuentro muy satisfecha con el resultado, es una receta con muchísimo sabor y excelente para estos días fríos.
Tortitas de camarón con nopales en caldillo 🦐✨
Estoy muy orgullosa de ste platillo más porque la receta me la compartió mi suegra y no quería equivocarme 👩🏻🍳✨
Además, el juez fue mi novio; amante de los mariscos y criado bajo el gran sazón de mi suegra.
He de decir que me encuentro muy satisfecha con el resultado, es una receta con muchísimo sabor y excelente para estos días fríos.
Paso a paso
- 1
Limpia el camarón seco, generalmente las tortitas se pueden hacer solo con las cabezas pero puedes optar por agregar camarones secos enteros para dar más sabor a las tortitas.
Para limpiar el camarón es necesario que retires los ojos y separes la cabeza del cuerpo para limpiar y retirar cualquier resto de basura.
- 2
Cuando tengas las cabezas y camarones limpios, fríelos con poco aceite hasta que tomen un colorcito dorado.
- 3
Pon los camarones en la licuadora junto con los huevos y los frijoles. Es necesario que la mezcla quede como una pasta, no muy líquida.
Reserva la licuadora ya que ahí mismo vamos a licuar la salsa para el caldo.
- 4
Con la masa forma las tortitas, a mí me salieron 13 pero porque estaban muy gorditas. Mientras las armas, pon a calentar aceite en un sartén.
- 5
En una ollita pon a hervir los jitomates, los chiles, un cuarto de cebolla y un diente de ajo.
Apaga cuando los jitomates estén suaves y deja enfriar.
- 6
Fríe las tortitas en el sartén con aceite a fuego medio, procurando que dejes cada tortita bien dorada de cada lado para evitar que se rompan en el caldillo.
Cuando estén listas, reserva.
- 7
Licúa muy bien todos los ingredientes del caldillo, incluyendo el cilantro (deja unas ramitas aparte para después) y un poco de agua de donde herviste los ingredientes.
Ten cuidado ya que si los ingredientes están muy calientes, la licuadora puede generar presión y lanzar un poco de salsa.
- 8
En la sartén donde doraste las tortitas, fríe con un poco más de aceite la cebolla que resta (1/4 para los nopales) y un diente de ajo.
Cuando la cebolla se haya puesto transparentosa, agrega los nopales y deja que suelten su baba a fuego bajo.
- 9
Cuando la baba de los nopales se haya reducido, batelos muy bien hasta que los sientas suaves.
Es importante que no dejes de batir ya que al reducirse la baba, los nopales pueden pegarse
- 10
En una olla pon a calentar aceite y fríe la salsa a fuego medio. Agrégale el agua que consideres necesaria y el restante del cilantro.
Cuando la salsa hierva por primera vez, añade los nopales, rectifica el caldo de sal y deja hervir a fuego bajo.
- 11
Una vez el caldo haya hervido a fuego bajo, añade las tortitas de camarón, vuelve a rectificar la sal si es necesario y deja que hierva 5 minutos más.
- 12
Sirve 2 o 3 tortitas acompañadas de nopales y caldillo, con sus respectivas tortillas y un agua de sabor para refrescarte 🍹✨
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