Sorrentinos de pollo caseros
Primera vez que hago pasta rellena y les voy a confesar que fue un laburo...! Pero valió la pena.
Ahora con el diario del lunes, yo les recomendaría que si los hacen, lo ideal sería tener la salsa y el relleno hechos, como para no demorar tanto.
Sorrentinos de pollo caseros
Primera vez que hago pasta rellena y les voy a confesar que fue un laburo...! Pero valió la pena.
Ahora con el diario del lunes, yo les recomendaría que si los hacen, lo ideal sería tener la salsa y el relleno hechos, como para no demorar tanto.
Paso a paso
- 1
En un bowl batimos los 5 huevos junto con el pimentón, la sal y un chorrito de aceite
- 2
En otro bowl incorporamos la harina, le hacemos un hueco en el centro y le agregamos la preparación anterior
- 3
Vamos integrando de a poco, desde el centro hasta que se vayan mezclando los ingredientes y cuando consideremos necesario, usamos la mano, hasta que volcamos la preparación en la mesada y amasamos unos 10' hasta lograr un bollo bien lisito.
- 4
Cubrimos el bollo con film y lo llevamos 10' a la heladera.
- 5
Mientras, cortamos en cubos el pollo, las cebollas y el morrón y en ese orden, lo vamos salteando en una sartén (la más alta que tengas) con un chorrito de aceite.
- 6
Le agregamos los condimentos y una vez que esté todo bien salteado, apagamos el fuego y llevamos nuestro relleno a un bowl, para que se vaya enfriando.
- 7
Una vez frío el relleno, lo mixeamos junto al queso crema, hasta que nos quede una pasta.
- 8
Pasada la media hora de heladera, sacamos nuestro bollo y si no tenemos mucho lugar en la mesada, lo dividimos en 2 partes iguales y vamos amasando cada bollo, en forma rectangular, hasta que quede bien finito y con un largo aproximado de lo que sería el doble de un molde de sorrentinos.
- 9
Colocamos la masa sobre el molde, que tiene que estar bien enharinado presionando un poco sobre los huecos, con cuidado y vamos agregando el relleno, pintamos con agua 💧 los bordes y colocamos la tapa de la masa, presionando con cuidado con la palma, para que salga el aire.
- 10
Pasamos el palo de amasar sobre el molde, con fuerza hasta que se marquen los sorrentinos, si es necesario lo pasamos 2 o 3 veces y después sacamos los sobrantes (a los que se puede volver a amasar) y desmoldamos los sorrentinos, colocando sobre una fuente enharinada.
- 11
Mientras hacemos la salsa:
En una sartén con manteca salteamos la cebolla de verdeo, con el morrón todo picado bien chiquito, le agregamos sal y pimienta y cocinamos unos minutos
- 12
Le agregamos los condimentos y después el tomate, dejamos cocinar unos minutos y mientras ponemos el agua con sal gruesa en una olla (la más grande que tengas) a hervir.
- 13
Cuando hierva el agua de la olla, colocamos los sorrentinos y recién ahí agregamos la crema a nuestra salsa.
- 14
Una vez que los sorrentinos suban, dejamos unos minutitos más, apagamos el fuego de la salsa, sacamos los sorrentinos y le agregamos la salsa por encima. A disfrutar!
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