Troceamos la carne a gusto, yo la eje en reposo con un poquito de limón y pimienta, luego descongele arvejas que siempre tengo listas de las ecológicas no en caja, corte por la mitad el choclo y los puse a hervir

También puse a hervir los tomates para pelarlos a posterior en forma más fácil y triturarlos, las papas apelarlas y cortarlas en cuadraditos, la zanahoria ya pelada y cortada, yo puse una sola y grande porque me cuesta hacerlos comer esta verdura a mis niños

Cortamos y picamos la cebolla y los ajos, ponemos un recipiente en la hornalla con un chorrito generoso de aceite de oliva, volcamos la cebolla y los ajos y cocinamos hasta transparentar, luego agregamos la carne, salpimentamos y cocemos a fuego mediobajo

Luego de unos 30 minutos aproximadamente agregamos el extracto de tomate o tomate concentrado, luego ponemos el tomate triturado y la taza de caldo, le agregamos una cucharadita de azúcar, luego sal, orégano y tomillo, cocinamos tapamos unos 20 minutos siempre a fuego suave y removemos de vez en cuando, evitando que nos falte líquido, si nos falta podemos agregar más caldo o agua, luego incorporamos las papas y zanahoria y continuamos cocinando unos 30 minutos más, siempre tapando

Una vez que notamos que la papa y zanahoria están blandas, agregamos el choclo y las arvejas unos 20 minutos más, controlamos el sabor, si es necesario más sal o alguna especia, sino apagamos el fuego por unos minutos dejamos descansar y luego servimos, una exquisitez, les comento que no tenía bataba ni zapallo, sino esto era una historia distinta jaja, buen apetito