Goulash con Spätzle de espinaca
Paso a paso
- 1
Rehogar las cebollas con el ajo y el morrón, sal y pimienta por 10 minutos al microondas. Revolver a mitad de cocción.
- 2
Desgrasar y cortar la carne en cubos, salar y pimentar y sellar a fuego fuerte hasta dorar, en una cacerola con un poco de aceite de girasol.
- 3
Integrar los vegetales rehogados a la carne dorada y continuar la cocción en la cacerola agregando paprika y caldo. Esto llevará aproximadamente 1.30 horas.
- 4
Para los Spätzle: cocinar la espinaca, escurrir y dejar enfriar.
- 5
Licuar la espinaca fría con el agua, los huevos, sal y pimienta.
- 6
Integrar con la harina y dejar reposar. Una vez listo el goulash, cocinar los Spätzle (yo utilicé un aparato para hacer Späetzle) en agua hirviendo con sal por 2 a 3 minutos aproximadamente.
- 7
Colar y servir junto al goulash.
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