Filetes con tocino
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Mi mamá preparaba así los filetes y quedan muy buenos.
Filetes con tocino
Mi mamá preparaba así los filetes y quedan muy buenos.
Paso a paso
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Necesitamos unos medallones de filete, a éstos les ponemos alrededor una tira de tocino y la aseguramos con unos palillos.
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En un sartén ponemos dos trocitos de mantequilla y unas gotas de aceite de oliva. Calentamos nuestro sartén y cuando esté caliente, utilizando unas pinzas colocamos nuestros medallones de filete y no los movemos hasta pasados unos 3 minutos a que sellen bien de un lado, les ponemos pimienta y los volteamos otros minutos. Les ponemos sal y los colocamos en un plato. Les quitamos los palillos.
- 3
Yo los acompañé con unas PAPITAS DORADAS previamente cocidas y salteadas con ajo en polvo, sal, pimienta y cebolla rebanada
- 4
Y con ESPINACAS A LA CREMA -salteamos en mantequilla cebolla picada, añadimos las espinacas, yo usé congeladas, sal, pimienta y dos cucharadas de crema-
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Si necesitan preparar muchos, simplemente los sellan en el sartén por ambos lados y los colocan en un refractario y a la hora de comer los ponen en el horno unos 15 o 20 minutos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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