الخطوات
- 1
ترفع القمع الخضراء عن حبات الباذنجان ويسلق في ماء به ملعقة ملح
- 2
بعد نضوج الباذنجان (ونستدل على ذلك بالضغط على راس الباذنجانة) يوضع في مصفاة ويبرد بماء الحنفية
- 3
تشق حبات الباذنجان بطرف السكين شق طولي ويوضع في داخله كمية مناسبة من الملح ويرص في مصفاة
- 4
بعد اكمال رص الباذنجان في المصفاة يتم وضع ثقل عليه لضغطه واخراج اكبر كمية من الماء منه ويترك على هذا الحال لثاني يوم
- 5
في اليوم التالي يرفع الملح الباقي من قلب الباذنجان باستخدام ملعقة صغيرة
- 6
تحضر الحشوة وهي جوز مدقوق وملعقتين فلفل مخروط تخلط جيدا ويحشى بها الباذنجان
- 7
ترص حبات الباذنجان المحشية في مرتبان زجاج بترتيب ودون ترك فراغات ويضاف لها الزيت ويغلق المرتبان باحكام ويرفع في مكان مناسب
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
https://cookpad.wasmer.app/sy/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/13641265
التعليقات