اولن ننزع عرق الباذنجان طبعاً بس العوده ونترك لقمع

نضع البيتحان بطنحرة كبيرة ونضيف الماء ونضع تقالة ونتركه نص ساعة نص استواء

نترك لبيتنجان حتى يبرد ننزع القمع ونعمل شق بال وسط نحشي قطع الباذنجان بال ملح ويصف في مصفاة ويتقل مدة ليلة كاملة

نحضرالحشوة بأضافة دبس الفليفلة ولفليفلة لمفرومه ولتوم للجوز ويخلط جيداً

نحشي حبات لبيتنجان ونصف الحبات بمرطبان ونقلب القكرميز عدة ساعات لتأكدمن عدم وجود ماء نصب الزيت عليه ويترك مدة اسبوع حتى ياكل وصحه وعافية