تحفر الكوسا والباذنجان وتوضع في الماء.

لتحضير الحشوة، يغسل الرز جيداً ثم تضاف اللحمة، البهار، الملح، العصفر والسمنة.

تحشى الكوسا والباذنجان ويوضع في قدر.

تفرم البيندورة وتخلط في الخلاط، تضاف فوق الكوسا والباذنجان ثم توضع القدر على النار مع قليل من السمنة ومن الممكن وضع عصير نص ليمونة.

بعد ساعة ونص يكون قد أستوا و أصبح جاهز للتقديم.