Bubur Candil Labu Kuning

Name: Bubur Candil Labu Kuning
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 150 gr Labu Kuning Kukus / Rebus; 250 gr Tepung Ketan (boleh Tapioka); 2 sdm Gula Pasir; 150 gr Gula Merah, iris; 500 ml Air; 4 lembar daun pandan (simpul masing-masing 2 lbr); 250 ml Santan; 2 sdm tepung tapioka; 5 sdm air

Aya Latief @cook_14621806

Timika, Papua

Bubur ini tuh selalu jadi kenanganku sama Almh. Mbah Maryam (nenekku😁).. tiap hari minggu selalu nitip beli bubur candil kalo lagi disuruh ibu ke pasar.
Karena nemu labu kuning di kulkas.. coba dibikin candil aja... Sengaja disajikan hangat, Lumayan buat nemenin nonton di cuaca yg lagi dingin... 😊😊

#berburucelemekemas

Lebih banyak

Bubur Candil Labu Kuning

Aya Latief @cook_14621806

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

150 grLabu Kuning Kukus / Rebus
250 grTepung Ketan (boleh Tapioka)
2 sdmGula Pasir
150 grGula Merah, iris
500 mlAir
4 lembardaun pandan (simpul masing-masing 2 lbr)
250 mlSantan
2 sdmtepung tapioka
5 sdmair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan labu kuning, tambahkan tepung ketan & gula pasir. Uleni hingga merata. (Tips : Karena tekstur labu kuning tidak selalu sama, masukkan tepung sedikit demi sedikit. Bila masih terlalu lembek bisa ditambahkan tepung hingga benar-benar bisa dipulung)
2

Bulatkan adonan hingga habis (besarnya sesuai selera).
3

Campurkan gula merah dengan air dan 1 simpul daun pandan kemudian didihkan di atas api sedang. (Di dalam gambar ini saya gunakan air rebusan labu kuning, jadi kuahnya lebih berasa aroma labu kuningnya, tapi bila labu kuningnya dikukus, bisa gunakan air biasa.
4

Setelah gula merah mendidih, masukkan bulatan adonan ke dalam larutan gula merah. Masak hingga candil terapung. Bila sudah terapung artinya candil sudah matang.
5

Larutkan tepung tapioka dengan 5 sdm air. Masukkan kedalam gula merah. Aduk hingga merata dan mulai mengental. Angkat sisihkan. (Larutan ini gunanya untuk mengentalkan kuah gula merah. Bila sudah dingin biasanya kuah akan semakin mengental.)
6

Didihkan santan dengan 1 simpul sisa daun pandan dengan api kecil, sambil diaduk. (Disini saya gunakan 2 sachet santan bubuk kemasan yang saya campur dengan 250 ml air. Bila menggunakan santan cair, bisa langsung didihkan dengan daun pandan)
7

Tuang bubur candil ke dalam mangkuk, tambahkan santan. Bubur candil labu kuning siap dihidangkan.