Dalam panci masak 250 ml susu cair bersama gula pasir, aduk2 hingga gula mencair.

Dalam wadah terpisah, campurkan tepung custard, maizena, terigu dan sisa susu hingga semua tepung mencair. Setelah itu masukkan campuran tepung dan susu ke dalam panci. Aduk2 terus hingga adonan mengental dan meletup-letup.

Masukkan kuning telur, aduk2 hingga tercampur rata. Kemudian masukkan margarin dan aduk2 lagi. Matikan api, dan terakhir masukkan daging kelapa muda.

Masukkan adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 bagian cetakan. Lakukan hingga adonan habis dan panggang sekitar kurleb 20 menit.

Jika adonan matang, keluarkan klapertart dari oven. Untuk topping kocok putih telur+gula pasir hingga kaku dan berjejak. Matikan mixer dan masukkan tepung terigu. Aduk dengan spatula. Beri topping klapertart dengan kocokan putih telur, taburi kismis dan kayu manis bubuk. Panggang lagi sekitar 15-20 menit.

Tips : *jika putih telur sudah selesei dikocok, segera masukkan ke dalam cetakan, jika tidak putih telur akan mencair dan hasilnya tdk akan cantik *agar taburan kayu manis bubuknya cantik merata, gunakan saringan halus saat menaburkannya