মাংস ধুয়ে তারপর একটা বাটিতে নিয়ে পেঁয়াজ বাটা রসুন বাটা, পেঁপে বাটা ও টক দই দিয়ে এক ঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখতে হবে

শুকনো চাটু বা কড়াতে একটা বড় এলাচ তিন টি ছোট এলাচ মৌরি ও কয়েকটা লবঙ্গ দিয়ে নেড়ে ভেজে নিতে হবে

তারপর ওই মশলাটা গুড়ো করে নিতে হবে. তারপর কড়াতে তেল গরম হলে আর একটা বড় এলাচ ছোট এলাচ ও লবঙ্গ ফোড়ন দিতে হবে

তারপর ম্যারিনেট করা মাংস টা দিয়ে নাড়তে হবে. কষাতে হবে কিছুক্ষন কষানোর পরে কাশ্মীরি লঙ্কা গুড়ো ও হলুদ দিয়ে ও কিছু টা ভাজা মসলা দিয়ে নাড়তে হবে