Potong tongkol segar yang sudah dibersihkan, diamkan dalam larutan garam yang diberi sedikit jeruk nipis kemudian kukus sebentar (agar ikan tidak berwarna hitam setelah digoreng)

Goreng ikan sampai kecokelatan

Haluskan bumbu uleg kemudian tumis sampai harum lalu masukkan gula pasir, saos dan garam

Masukkan tongkol yang sudah digoreng dan aduk sampai rata