Cortamos el jamón de york o el pavo en daditos de un centímetro más o menos. La vamos a ir ya estamos los rabanitos cortamos en forma de flor o como tú quieras.

A la manzana retiramos el corazón y las pepitas y cortamos en dados pequeños lo rociamos con zumo de limón. Limpiamos las endivias hoja por hoja evitando lavarlas cortarlas en tiritas finas. Troceamos las nueces lavamos bien el cogollo de apio y cortarlo en láminas.

Mezclamos todo en un bol grande. En otro bol pequeño mezclamos la mostaza nata líquida el jugo de limón o sea cenamos con sal pimienta y un poco de pimienta de cayena y vertemos esta salsa sobre la ensalada y mezclamos bien presentar en copas de cristal antes de servir espolvorear con el cebollino picado fino.