Sườn lợn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Cho sườn lợn trần qua nước sôi, ướp sườn với mỳ chính, hạt tiêu, đường trong 20 phút. Cho dầu vào chảo, cho sườn vào chiên áp chảo.

Nấm hương ngâm nở, thái vừa miếng. Hành tây gọt vỏ, rửa sạch thái miếng vuông 3x3. Hành tỏi khô băm nhỏ. Bột đao hoà nước nguội cho tan, lượng vừa phải.

Phi thơm hành tỏi, cho nấm và xì dầu vào đảo đều cho thơm. Thêm khoảng 1,5 bát nước, đun sôi thêm bột canh, 1 ít đường. Đổ sườn đã chiên vào nước sốt, om trong 20 phút cho mềm và ngấm sốt. Cho hành tây vào đảo đều, thêm bột đao, khuấy nhẹ, cho hành hoa vào và tắt bếp. Múc sườn ra đĩa và thêm rau thơm. Sườn chín thơm vị nấm, giòn dai rất hấp dẫn với trẻ nhỏ. Có thể ăn cùng bánh mì hoặc bún.