Βράζουμε το ζυγούρι για κάμποση ώρα να μαλακώσει. Το σουρώνουμε κ το αφήνουμε στην άκρη.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με το λάδι κ βάζουμε το ζυγούρι μαζί να βράσει. Βάζουμε τη ντομάτα, τον πελτέ με τα μπαχαρικά κι αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Βάζουμε το κριθάρι σε χαμηλή φωτιά και το αφήνουμε να φουσκώσει.