Potong cumi bentuk cincin kepalanya jangan dibuang dan tinta jangan dibuang. Bersihkan lalu berikan perasan jeruk nipis diamkan sebentar

Bilas cumi setelah direndam jeruk nipis sampai bersih lalu tiriskan. Siapkan bahan bahan tumisan bawang putih, bawang merah, lengkuas, cabai, daun daunan, jahe dan sereh lalu tumis sampai harum

Jika sudah harum masukan cumi yang sudah bersih, aduk rata lalu agak di tekan di bagian mata pelan pelan agar tinta cumi keluar.

Setelah tinta cumi keluar tambahkan garam, lada,gula,dan kalo jamur lalu koreksi rasa. Masukkan tomat aduk sampai tinta menyerap dan sedikit mennyusut, berarti sudah siap untuk disajikan.

Jangan terlalu lama masak cumi agar tidak alot. Dan jangan dikasih air lagi karena cumi sudah banyak mengandung air jika dimasak.