นำพริกแกงส้มละลายในน้ำที่เตรียมไว้ จากนั้นนำไปตั้งไฟ จนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ, น้ำมะขามและน้ำปลา ให้รสชาติเข้มข้นเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ

จากนั้นใส่กุ้งและมะละกอลงไป คนให้เข้ากัน ต้มต่อจนกุ้งและมะละกอสุก ชิมรสอีกครั้ง (เติมเครื่องปรุงตามชอบ)