மைதாவுடன் வெதுவெதுப்பான எண்ணெய் கொஞ்சம் ஊற்றி நன்றாக கலந்து தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி பூரி மாவு பதத்தில் பிசைந்துக் கொள்ளவும்.

உருளைக்கிழங்கை அவித்து மசித்துக் கொள்ளவும்.

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் வெங்காயம் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதங்கியதும் மசித்த உருளைககிழங்கு சேர்க்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு கரம் மசாலா தூள் மஞ்சள் தூள் உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்

பின்பு மாவை தேய்த்து ஸ்டப்பிங்கை வைத்து சமோசா வடிவில் செய்து எண்ணெய்யில் பொறித்தெடுக்கவும்.

சமோசாவை ஒரு தட்டையில் வைத்து சாட் செய்ய தேவையான பொருட்களை மேலே பரப்பி சூடாக சாப்பிடவும்.