Ponemos una cazuela con tres cucharadas de aceite, freímos lacebolla picada cuando esté transparente, añadimos el pimiento cortado, dejamos la verdura que se fria y agregamos las costillas cortadas de palo a palo, dejamos que cojan un poco color, y vamos añadiendo las patatas peladas, lavadas y cachadas en trozos regulares ni muy grandes ni muy pequeñas,

Ponemos una cucharadita de pimentón y removemos, ponemos el vino blanco y subimos el fuego para que el alcohol se evapore, a continuación añadimos caldo de carne, hasta cubrir salpimentamos, agregamos un poquito de orégano, la hoja de laurel y ponemos a cocer,

Reducimos el fuego un poco y dejamos cocer hasta que las patatas estén blandas. Movemos la cazuela hacia los lados suavemente para que la patata suelte la fécula y espese un poquito el caldo, rectificamos de sal.