চিকেন লেগ পিস গুলো একটু গা গুলো চিরে দিতে হবে।তারপর কাজুবাদাম ও পোস্ত একসাথে বেটে নিতে হবে

একটা বাটিতে চিকেন রসুন ও আদা বাটা, কাজুবাদাম ও পোস্ত বাটা, শাহী গরম মসলা গুড়ো টক দই দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে

এবার ওর মধ্যে গোলাপ জল, কেওড়ার জল ও মিঠা আতর ও ছাতু আর জিরে ও ধনের গুঁড়ো মেখে 15মিনিট রেখে দিতে হবে।

কড়াতে ঘি গরম হলে তারপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে হবে একটু ভাজার পরে যখন পেঁয়াজ স্বচ্ছ হবে তখন মেখে রাখা মাংস দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে

ভালো করে ভাজার পরে মাখা যে মশলাটা ছিল ওটা ওর মধ্যে দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে ঢিমে আঁচে

কষাতে কষাতে তেল ছাড়লে স্বাদমত নুন আর 1/2কাপ জল দিয়ে একটু ঢেকে রাখতে হবে

ঝোল ফুটে ঘন হলে নামিয়ে বিরিয়ানি অথবা লাচ্ছা পরোটার সাথে পরিবেশন করুন চিকেন চাপ।