Αρχικά, φτιάχνουμε τη σάλτσα, ώστε να προλάβει και να κρυώσει: τσιγαρίζουμε ελαφρώς το κρεμμύδι και το σκόρδο με λίγο λάδι.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, τα μπαχαρικά και λίγο νεράκι, και περιμένουμε έως ότου βράσει η σάλτσα μας.

Αφήνουμε τη σάλτσα,και προχωράμε για την ζύμη.. έτσι,σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε το αλεύρι,κάνουμε μια λακκούβα στην οποία προσθέτουμε τη μαγιά,το αλάτι, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.

Τυλίγουμε σε διαφανή μεμβράνη τη ζύμη-μπαλιτσα,και αφού τη σκεπάσουμε με πανί,την αφήνουμε σε ζεστό σχετικά σημείο,για τουλάχιστον μισή ώρα, ώστε να ξεκουραστεί και να φουσκώσει.

Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, παίρνουμε το ταψί της κουζίνας,και αφού απλωσουμε λαδόκολλα, ανοίγουμε τη ζύμη και αρχίζουμε να προσθέτουμε τα υλικά της γέμισης: ξεκινούμε με την σάλτσα, τη γαλοπούλα, τα τυριά, και τελειώνουμε με το μπέικον.

Καλή σας όρεξη!!