豬肉切小塊川燙洗淨備用。鍋子放一點點油放入豬肉拌炒上色(一點焦黃)，再加入冰糖拌炒 。

炒至焦糖上色，加入醬油、米酒、胡椒粉、油蔥酥、水。(鹹甜度依各人喜好調配)

倒入砂鍋大火煮滾轉小火慢慢熬煮約40∼50分鐘，中途稍微攪拌一下。不要覺得色澤白，慢慢熬煮醬色就會顯現了。