Pempek Dos
Intinya empek Dos itu adalah empek tanpa ikan sehingga komposisi bahan yg menggantikannya adl tepung terigu. Nah, Maka dari itu layaknya pempek ikan yang lembut haruslah lbh banyak daging ikan dibanding tepung sagu, Sehingga komposisi tepung terigu di sini juga harus lebih banyak dari tepung sagu agar pempek nya lebih lembut dan tidak alot.
Pempek Dos
Intinya empek Dos itu adalah empek tanpa ikan sehingga komposisi bahan yg menggantikannya adl tepung terigu. Nah, Maka dari itu layaknya pempek ikan yang lembut haruslah lbh banyak daging ikan dibanding tepung sagu, Sehingga komposisi tepung terigu di sini juga harus lebih banyak dari tepung sagu agar pempek nya lebih lembut dan tidak alot.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kocok lepas telur. Masak dengan api kecil sambil di aduk2. Jika sudah mengental matikan kompor. Tekstur seperti gambar ya. Sisihkan dan biarkan dingin.
- 2
Campur semua bahan biang. Masak di api kecil hingga mengental dan lalu matikan api.
- 3
Pindahkan bahan biang yg sdh agak hangat ke dalam baskom. Lalu masukkan putih telur dan beri sagu dan tepung terigu sedikit demi sedikit. Uleni sampai bisa dibentuk dengan tangan. Jika masih sulit dibentuk tinggal tambahkan tepung. Jika terlalu kering tambahkan air
- 4
Ambil segenggam kecil adonan lalu bulatkan dan buat cekung bagian tengahnya.
- 5
Isi dengan telur sampai setengahnya saja. Lalu rapatkan seperti bentuk kipas
- 6
Untuk lenjer tinggal di gulung memanjang lalu di potong2.
- 7
Rebus dalam air mendidih. Jika sudah mengambang, tunggi sebentar 3-5 menit lalu angkat dan tiriskan. Biarkan dingin lalu potong2.
- 8
Goreng dalam minyak dengan panas sedang hingga terlihat garing. Angkat dan tiriskan. Sajikan bersama taburan timun cincang dan cuko. Resep cuko ada di resep saya yg lain ya.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)