Cortamos la pechuga de pollo de trozos pequeños y la sofreímos salpimentada. Luego la reservamos! En el mismo aceite echamos la cabeza de ajo, pelada sólo las hojas de fuera y el arroz. Sofreímos 2 min. y echamos el pimentón!

Cuando el pimentón se sofríe, echamos los tomates triturados y dejamos al fuego 1 min. más! Luego añadimos el pollo que hemos reservado y doble de agua que el arroz con la pastilla de caldo de pollo! Removemos bien!

Cortamos el tomate y la patata de rodajas finas! Echamos los garbanzos por toda la bandeja. Por encima ponemos las patatas y los tomates!

Luego ponemos las lonchas de panceta y el perejil!