Rendang Jengkol ala Anak Kos

Name: Rendang Jengkol ala Anak Kos
Yield: 1 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 kg jengkol tua; 2 sdm bubuk kopi hitam; 2 batang sereh; 5 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; Bumbu Rendang Instant merk Indofood; Santan instant kara kecil; 1 sdt gula merah; secukupnya Minyak goreng; secukupnya Air

Lisni Agnes @cook_4665683

Medan, Sumatera Utara

Kangen rendang jengkol buatan emak tp ku jauh dari rumah krn merantau huhu akhirnya coba mikir2 gimana bisa makan rendang jengkol yg enak & empuk krn rata2 yg dijual di rumah makan tu alot jengkolnya trus pahit jd gasuka makan jengkol selain buatan rumah. Mudah bgt ini mah pake rice cooker doang haha

Lebih banyak

Rendang Jengkol ala Anak Kos

Lisni Agnes @cook_4665683

Medan, Sumatera Utara

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 porsi

1/4 kgjengkol tua
2 sdmbubuk kopi hitam
2 batangsereh
5 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
Bumbu Rendang Instant merk Indofood
Santan instant kara kecil
1 sdtgula merah
secukupnyaMinyak goreng
secukupnyaAir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih jengkol dan rendam semalaman sampai kulitnya mengelupas. Pastikan keesokan paginya kulit jengkol sudah terkelupas jika belum kupas saja dengan pisau
2

Masukkan 1.5L air ke rice cooker, masukkan jengkol, bubuk kopi, daun salam, dan 1 batang sereh yg sudah digeprek. Rebus hingga air menyusut, cuci bersih dan tiriskan jengkol lalu di geprek/dipipihkan sedikit pakai batu ulekan (tujuan direbus dgn bubuk kopi dan daun salam untuk menghilangkan bau dan rasa pahitnya jengkol)
3

Tumis bumbu rendang instant dgn sedikit minyak hingga harum lalu tambahkan 250ml air. Masukkan daun jeruk, 1 batang sereh geprek, dan setengah bungkus santan kara kecil, aduk lalu masukkan jengkol. Masukkan 1sdt gula merah lalu tes rasa. Menurut saya sih ga perlu ditambah garam krn bumbu sudah asin. Masak hingga kuah menyusut dan agak kental. Angkat dan sajikan