Βάζετε τη μισή μαργαρίνη και τη λιώνετε καλά να αφρίσει, την βγάζετε από τη φωτιά και ρίχνετε την υπόλοιπη να λιώσει.

Βάζετε τη μαργαρίνη σε ένα μπολ μαζί με τη ζάχαρη και την χτυπάτε μέχρι να αφρατέψει.
Ρίχνετε το αυγό και χτυπάτε πάλι το μείγμα.

Σε ένα μπολ έχετε ανακατέψει όλα τα στερεά υλικά.

Σταματάτε το μίξερ και ρίχνετε τα στερεά υλικά και την κουβερτούρα τα ανακατεύετε με την σπάτουλα να γίνει ένα ωραίο μείγμα. Η ζύμη δεν είναι πολύ σφικτή

Στρώνετε μια λαμαρίνα με λαδόκολλα και με τη βοήθεια ενός κουταλιού ή αυτό που σερβίρουμε το παγωτό παίρνουμε τη ζύμη και τη βάζουμε στο ταψί, αφήνουμε λίγο χώρο μεταξύ τους γιατί απλώνουν.

Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 12 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Όταν τα βγάλετε θα νομίζετε ότι είναι άψητα γιατί θα είναι πολύ μαλακά μην τα ξαναβάλετε στο φούρνο όταν θα κρυώσουν θα σφίξουν.

ΥΓ. Αν θέλετε να είναι πολύ μαλακά τα μπισκότα σας τα βάζετε στη κατάψυξη για 10-20 λεπτά πριν τα ψήσετε.