Bersihkan hati dan ampela, beri garam vetsin, asam jawa bawang merah yg sdh di rajang diamkan.

Rebus air kemudian masukkan hati dan ampela rebus sebentar.

Cincang bawang merah putih dan cabe rawit. Panaskan minyak sedikit tumis duo bawang dan cabe sampai setengah matang, masukkan hati dan ampela yg sebelumnya sdh direbus. Aduk aduk

Masukkan air, bisa air kaldu sisa rebusan hati dan ampela atau air biasa, masukkan kecap, gula merah, gula putih garam, vetsin. Aduk aduk. Koreksi rasa

Tunggu sampai air menyusut. Siap di santap