蘑菇切半
海鹽少許
黑胡椒少許
用食物調理機攪成泥
乾炒到深色（不加水不加油）
備用

鋪上一層保鮮膜（兩片接寬）
補上Ham（交疊後面積大於菲力）
灑上黑胡椒
抹平一層蘑菇醬
放上菲力（抹上芥茉醬）
捲成壽司狀（要緊一點）
兩端保鮮膜捲成糖果裝
放入冷凍庫10分鐘（定型）

～組合酥皮～
鋪上保鮮膜
酥皮四片交疊排列成一大片
用桿麵棍桿成一大片
接合處用手指加溫就會接平
從冰箱取出菲力卷
放置於酥皮上
將酥皮卷上牛肉卷
接合處抹上蛋黃液
用保鮮膜卷緊成糖果裝
放進冷凍庫再次定型（10分鐘）

～烘烤～
取出牛肉卷
表面抹上蛋黃液
用刀背在表面畫上葉子紋
放進氣炸鍋
180度10分鐘
200度2分鐘
取出
靜置10分鐘（收汁）
切片（切厚片約兩公分）