Καθαρίζουμε και χοντροκόβουμε τα μανιτάρια και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε 3-4 κ.σ ελαιόλαδο και σοτάρουμε πρώτα το κρεμμύδι με το σκόρδο.

Έπειτα αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τα μανιτάρια. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα για αλλα 3-4 λεπτά. Σβήνουμε με λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Τώρα! Ενσωματώνουμε το νερό, το γάλα, τα μυρωδικά και αλατοπίπερο για νοστιμιά. Περιμένουμε να βράσει η σούπα μας για 30-35' λεπτά σε δυνατή φωτιά.

Κατα το διάστημα αυτό δεν κλείνουμε την κατσαρόλα διότι θα χυθεί το γάλα! Ωστόσο ανακατεύουμε που και που. Εφόσον δούμε οτι αρχίζει να πήζει, σβήνουμε τη φωτιά.

Με ένα ραβδομπλέντερ η μέσα σε μίξερ ομογενοποιούμε τη σούπα να αποκτήσει απαλή υφή (βελουτέ).

Έτσι λοιπόν τη σερβίρουμε σε ενα βαθύ πιάτο και ρίχνουμε απο πανω λίγο πιπέρι και ελαιόλαδο! Καλη σας απόλαυσή!!!