Σουηδικά bullar με κρέμα Patissiere

Name: Σουηδικά bullar με κρέμα Patissiere
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 350 gr αλεύρι; 150 gr χλιαρό γάλα; 60 gr ζάχαρη; 1 αυγό; 5 gr αλάτι; 2 κ.γ κακουλέ; 50 gr βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου; 1 φακελάκι μαγιά; 1 κρόκο αυγού; 250 gr γάλα; 70 gr ζάχαρη; 2 βανίλιες ή stick βανίλιας; 35 gr κορν φλάουρ; 1 κ.γ βούτυρο; 1 κ.γ λιωμένο βούτυρο; Ζάχαρη

Despina Smponia @cook_13759949

Η συνταγή αυτή είναι μεταφρασμένη από σουηδικό κανάλι. Δεν τα έχω βρει στην Ελλάδα, όμως αξίζουν τον κόπο και το χρόνο σας. Στα σουηδικά ονομάζονται Vaniljbullar.

Δες περισσότερα

Σουηδικά bullar με κρέμα Patissiere

Despina Smponia @cook_13759949

Υλικά

Για τη ζύμη
350 grαλεύρι
150 grχλιαρό γάλα
60 grζάχαρη
1αυγό
5 grαλάτι
2 κ.γκακουλέ
50 grβούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 φακελάκιμαγιά
Για την κρέμα Patissiere
1κρόκο αυγού
250 grγάλα
70 grζάχαρη
2βανίλιες ή stick βανίλιας
35 grκορν φλάουρ
1 κ.γβούτυρο
Για την επικάλυψη
1 κ.γλιωμένο βούτυρο
Ζάχαρη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της ζύμης και στο τέλος το χλιαρό γάλα. Ζυμώνουμε με το χέρι για 15 λεπτά ή χτυπάμε για 10 λεπτά στο μίξερ. Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσουμε ελάχιστο αλεύρι. Δεν πρέπει όμως να το παρακάνουμε,γιατί θελουμε μια μαλακή ζύμη.
2

Αφήνουμε να φουσκώσει το ζυμάρι για 1 ώρα σε ζεστό μέρος, μέχρι να διπλασιάσει τον όγκο του.
3

Μέχρι να φουσκώσει κάνουμε την κρέμα. Έτσι σε ένα μπολ βάζουμε τον κρόκο, τη μισή ζάχαρη και τα χτυπάμε με ένα σύρμα χειρός. Έπειτα προσθέτουμε και 25gr γάλα και το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε.
4

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το υπόλοιπο γάλα, τη ζάχαρη και τις βανίλιες σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσουν. Όταν γίνει αυτό ρίχνουμε το μίγμα σιγά σιγά στο μπολ ενώ ανακατεύουμε με το σύρμα συνεχώς. Μετά επιστρέφουμε το μίγμα στην κατσαρόλα και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η κρέμα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο.
5

Βάζουμε την κρέμα σε ένα μπολ, τη σκεπάζουμε με μια μεμβράνη η οποία πρέπει να εφάπτεται στην επιφάνεια της κρέμας για να μην κάνει κρουστά και τη βάζουμε στο ψυγείο.
6

Όταν φουσκώσει η ζύμη χωρίζουμε σε κομμάτια των 60gr και τα πλάθουμε σε όμοια μπαλάκια. Τα βάζουμε σε ένα ταψί με μια λαδόκολλα έχοντας αφήσει απόσταση μεταξύ τους. Τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 10 λεπτά.
7

Βγάζουμε την κρέμα από το ψυγείο και τη χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει με ένα σύρμα.
8

Σε ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής ή αν δεν έχουμε μια κοινή σύριγγα βάζουμε την κρέμα. Το κέντρο της κάθε σφαίρας το γεμίζουμε με κρέμα.
9

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 210 βαθμούς για 10-13 λεπτά.
10

Όταν κρυώσουν αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο με ένα πινέλο και τα βουτάμε στη ζάχαρη.