Cuci bersih ikan, potong menjadi 4 bagian. bumbui dengan lada, garam, penyedap rasa, dan jeruk nipis. Goreng dan sisihkan.

Iris bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, dan tomat merah.

Panaskan sedikit minyak, tumis semua bumbu yang sudah diiris, kemudian tambahkan sedikit air gula merah, garam, lada, penyedap rasa. Tunggu hingga mendidih.

Masukkan ikan dan biarkan hingga bumbu meresap. Perbaiki rasa.

Sebelum disajikan tambahkan daun kemangi (bisa di campur dengan ikan atau hanya sebagai hiasan diatas).