ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ระหว่างรอร้อน นำน่องไก่มาคลุกแป้งทอดกรอบ ไม่หนา และ บางเกินไป น้ำมันร้อนค่อยๆลงทอดจนเหลือง น่าทาน ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน

ใช้กระทะใบเดิมเทน้ำมันออกให้หมด ใส่น้ำจิ้มไก่ และ น้ำเปล่าลงไปผสมให้เข้ากัน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเดือด ใส่น่องไก่ทอดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันจนทั่ว ปิดไฟ ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยงาขาวคั่ว พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ