Καθαρίζουμε την φλούδα από τα μήλα μας και τα κόβουμε σε κυβάκια!!

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μπέικιν με το αλεύρι!!

Σε ένα μίξερ χτυπάμε τα αυγά, έπειτα την ζάχαρη και την βανίλια και τέλος το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου!!

Στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι και χτυπάμε μέχρι να ανακατευτούν καλά όλα τα υλικά μας!!

Τέλος προσθέτουμε τα κομματάκια μήλου στο μείγμα και ανακατεύουμε να πάνε παντού!!

Σε ένα ταψί στρώνουμε μια λαδόκολλα και με την βοήθεια από ένα κουτάλι παίρνουμε λίγο από το μείγμα μας και κάνουμε μικρά μπαλάκια!!Τα πατάμε λίγο με το χέρι μας και αφήνουμε απόσταση μεταξύ τους γιατί απλώνουνε στο ψήσιμο!!Κάντε τα όσο πιο μικρά μπορείτε γιατί φουσκώνουν και απλώνουν!! Εμένα μου βγήκαν λίγο μεγάλα γιατί δεν είχα χρόνο!!

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για περίπου 20-25 λεπτά ανάλογα τον φούρνο!!

Αφού τα βγάλουμε από τον φούρνο περιμένουμε να κρυώσουν λίγο και μετά πασπαλίζουμε με άχνη και κανέλα!!