Martabak Bangka
Berkali-kali coba bikin martabak manis, selalu gagal. Terlalu manis, bantat, gosong, terlalu empuk kayak roti, ga bersarang, dll you name it semua masalah per-martabak-an 😅
Kali ini saya coba buat resep dari youtube channel chef Eddy Siswanto yang notabene asli Bangka ☺️
#PejuangGoldenApron2 (minggu ke-8)
Martabak Bangka
Berkali-kali coba bikin martabak manis, selalu gagal. Terlalu manis, bantat, gosong, terlalu empuk kayak roti, ga bersarang, dll you name it semua masalah per-martabak-an 😅
Kali ini saya coba buat resep dari youtube channel chef Eddy Siswanto yang notabene asli Bangka ☺️
#PejuangGoldenApron2 (minggu ke-8)
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan.
- 2
Campurkan bahan 1 yang kering : terigu, tapioka, gula pasir, susu bubuk, garam, vanili dan baking powder. Aduk rata.
- 3
Tambahkan 400 ml air. Aduk rata.
- 4
Tambahkan 2 butir telur. Aduk rata.
- 5
Mixer adonan selama 10 menit. Pake yang spiral ya, karena adonan "manjat" ke atas kalo pake yang balon. kental banget soalnya. Kok ya anak mixer saya yang spiral ga ketemu 😭
- 6
Tutup dan istirahatkan adonan selama 1 jam.
- 7
Larutkan baking soda dengan 50 ml air. Tuang dalam adonan yang telah diistirahatkan.
- 8
Tambahkan 2 butir telur. Aduk hingga rata mulus tanpa gerindil. Step ini mulai panaskan loyang martabak ya, pake api super kecil. Punya saya uk. 22. Saya sarankan ga pake teflon ya, kemungkinan gosong kalo teflon nya tipis.
- 9
Tes suhu loyang dengan menaruh beberapa butir gula pasir, kalau mencair berarti sudah siap. Tuang 1/3 adonan. Saya sekitar 300ml.
- 10
Jika sudah setengah matang, banyak gelembung, taburkan gula pasir, lalu tutup. Jangan telat ya, kalau kering gulanya tidak terserap.
- 11
Masak hingga adonan set, tidak ada bagian yang basah. Saya tes menggunakan cukit.
- 12
Angkat martabak dan segera olesi margarin/butter seluruh permukaan atas dan bawahnya. Saya memang potong dulu sebelum kasih topping, karena pengen dibuat ala martabak pizza 😁
- 13
Tambahkan topping sesuai selera, diakhiri dengan susu kental manis.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar