প্রথমে খোসা ছাড়ানো পটল গুলো হালকা ভেজে তুলে রাখুন।

এবার কড়াইতে পরিমাণ মতো সর্ষের তেল দিন,বেশ তেল গরম হলে তাতে কালো জিরে ও এলাচ ফোড়ন দিন।

এবার আচ কমিয়ে তাতে বেটে রাখা সর্ষে বাটা,নুন,চিনি,কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ভাল করে কষতে থাকুন।

বেশ মশলা থেকে তেল ছিটে আসলে তাতে প্রয়োজন মত গরম জল দিয়ে দিন সাথে নারকেল বাটা দিয়ে দিন।

তারপর তাতে ভেজে রাখা পটল গুলো দিয়ে দিন এবং ঢাকা দিয়ে দিন মিনিট পাঁচেক এর জন্য।

গ্রেভি বেশ ঘন হয়ে আসলে তাতে উপর থেকে একটু কাঁচা সর্ষের তেল দিয়ে দিন এবং আচ বন্ধ করে গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন সর্ষে পটল।